とにやんのらーめん食べ歩き日記

出張の帰りにちょうど夕方であったのでラーメンを食べる。
名古屋に行くと台湾ラーメンの看板があちこちに目立つ。名古屋のらーめんといえば、大きく分けて2系統。１つは、好来系といわれるらーめんと台湾ラーメンだ。このお店は、台湾ラーメンの元祖。このお店から広がり始めた。
店構えはいたって普通の中華料理屋。でもあなどることなかれ。
人気の秘密は、もちろん、辛いだけでなくそのうまみ。

そのお店の名前は、「味仙」本店だ。この台湾ラーメン辛いのなんのって。

台湾ラーメンの基本形は、麺の上にどっさりのひき肉とにらがのって、スープは鶏がら。後は、たっぶりの唐辛子だ。これが癖になる味。
　30年ほど前、店主の郭明優さんが台湾で小皿に盛ってあった「台仔（タンツー）麺」を、アレンジして出したのがはじめだといわれている。郭氏が台湾出身とのことで台湾ラーメンとなったようだ。もともと賄い料理としてはじめたようだ。

　台湾ラーメンを頼んだが、丼がかなり小さめ。スープを啜るとこれがなんともいえない味だ。タンタンメンとも違うその味は、やはりこの地域にしかないオリジナルの地らーめん。かなり辛く汗をかなりかくがほのかに甘味も感じる。うまい！またまたらーめんの奥深さを感じる日だったなぁ。

味仙
住所:愛知県名古屋市千種区今池1-12-10 　　
TEL:052-733-7670
営業時間:17:30～2:00 　
休日:火曜日・第３水曜日
メニュー:台湾ラーメン600円、四川ラーメン700円ほか

現在の合計(since 1999.4)
軒数905軒
杯数1173杯