とにやんのらーめん食べ歩き日記

11月10日（土）夜新規店1軒
　今日は、久々に埼玉へ遠征。以前から気になっていたあの店へ向かうためだ。それも味噌。とにやんの中で最高の味噌ラーメンの一杯は、純連（すみれ）が最高峰となっている。あの濃厚なアツアツの味噌ラーメンは他では食べられない。これから向かう店のご主人は、純連＠札幌、純連＠ら博で修行をした経験のある方がお店をだしてるのだ、期待と興奮で埼玉の羽生市へと向かう。東北道羽生ICをおりしばらくするとお店へと到着。お店の名前は、大雅＠羽生市。見た目は、概観は、いまどきのラーメン屋というよりは、ファミリー向けのチェーン店を思わせる概観だ。車のナンバーは、熊谷ナンバーの方が多く近隣からきている方が多いようだ。店内に入るとちょうど私一人分カウンター席が空いている。すわってすぐに15人ほど外には並ぶという人気ぶり。駅から近いわけでもなく商店街もあるわけではないが、ここのお店の味を求めてくるんやろなぁ。
　店内は、ファミリー向けにも対応できるように座敷もあり、ワキアイアイな雰囲気で、家族の団欒に一役かっているかのようだ。ささやかながらの家族の団欒があったかい。そのあったかさを演出しているのが、ここのラーメンだ。
　早速、味噌ラーメンを注文。となりのおばちゃんは、「ここのラーメンはおいしいのよ～。」とさかんにお友達のおばさんに話している。とにやん「おーし。食べるでぇ～」と思いながらラーメンを待つがなかなかこない。30分くらい待ってしまいました。多分、丁寧につくるのだろう。かなりまったが、とにやんの丼がでてくる。丼を見た瞬間。これは、純連やとすぐそれとわかる様相。丼からのスープをにおいをかぐとあの純連独特の香ばしいかおりがぷ～んとし食欲をそそられる。スープをすする。「あっち～」純連のあの熱いスープが口の中に広がる。見た目湯気が上がらないが、とんこつから出る脂とラードが丼の一面を覆っていて湯気が上がらないのだ。これを知らずに食べると舌がやけどする。うまい！これは、とにやん後のみのええ味をだしてる。これは、純連を彷彿させるすばらしい味だ。純連と比較し若干辛さと濃くはないが非常にうまい。麺は、うまいが、純連の黄色い太麺ではなく。少しこれが残念だ。いや～。たまげた埼玉にこれほどのうまい味噌があるとは、感動の一杯だ。

大雅
住所:埼玉県羽生市下新郷710
営業時間:11:00～14:00　17:00～20:30 　
休日:火曜
メニュー:醤油ラーメン550円、醤油チャーシューメン750円、味噌ラーメン700円、大雅ラーメン（塩味）750円など
2001年11月18日 20時41分19秒